تبلیغات
یک مادر و هزاریک تجربه - کباب را با چه بخوریم
یک مادر و هزاریک تجربه
صفحه نخست       پست الکترونیک          تماس با ما              ATOM            طراح قالب
گروه طراحی قالب من گروه طراحی قالب من گروه طراحی قالب من گروه طراحی قالب من گروه طراحی قالب من

تصویر توصیه‌های کبابی


  ما ایرانی ها کباب خورهای حرفه ای هستیم و وقتی بوی پیه آب شده روی منقل کبابی ها به مشاممان می رسد دل از کف می دهیم و هوش و حواس از سرمان می پرد و می خواهیم لزوما یا نان و کباب و ریحان یا چلو کباب چرب همراه سماق ترش و گوجه کبابی و پیاز بخوریم.
 

اما به شما توصیه می کنیم اگر هوس کباب خوردن دارید در یکی از همین روزهای مفرح بهاری به دل طبیعت بزنید و با رعایت نکات ایمنی در مکان های تفریحی که مجهز به منقل و سایر سور و سات کباب پزی است با توجه به توصیه های زیر خودتان کباب بپزید.

هر گوشتی برای کباب مناسب نیست

هر قسمت از گوشت دام برای تهیه یک غذای خاص کاربرد دارد؛ مثلا گوشت سینه و دنده برای آبگوشت، ران برای خورش، سردست برای چرخ کردن و فیله و راسته که لطیف تر بوده و بافت ترد تری دارد برای کباب انتخاب می شود.

توجه به این نکته ضروری است، تعدادی از رستوران ها بخصوص رستوران های بین راهی برای کاهش هزینه گوشت کبابی از قسمت هایی از گوشت که بافت پیوندی ضخیمی دارد، استفاده می کنند.

در نتیجه کبابی همچون برگ سفت و غیر قابل جویدن می شود. برای نرم شدن کباب کوبیده هم مقداری چربیهای بدن دام همچون پیه و دنبه و گاهی احشای چرخ شده مرغ را به آن اضافه می کنند. برای ترد و پفکی شدن کوبیده از جوش شیرین یا پودرهای تجزیه کننده بافت پروتئین استفاده و برای راحت تر به سیخ کشیدن کباب نیز آن را با آرد نان خشک مخلوط می کنند.

باید بدانید جوش شیرین قدرت جذب آهن و کلسیم را کاهش می دهد و گوشت را به غذایی بی خاصیت تبدیل می کند و استفاده از پیه و دنبه موجب افزایش کلسترول و تری گلیسیرید و در نهایت بروز بیماری های قلبی عروقی می شود. در نتیجه بهتر است کباب به صورت خانگی تهیه و تا حد امکان چربی های ظاهری از گوشت جدا شود.

بد نیست بدانید یک سیخ کباب کوبیده 270 کالری، یک سیخ کباب برگ 200 کالری و یک پرس چلو کباب همراه کره حدود 1200 کالری انرژی دارد. برای کاهش این کالری بهتر است کباب را همراه نان یا نصف چلو میل کنید و از مصرف قسمت های سوخته گوشت و گوجه کبابی اجتناب کنید.

کباب را با چه بخوریم؟

برای نفع بیشتر از آهن مواد گوشتی، انواع کباب را می توانید با آب نارنج، سالاد، سبزیجات تازه، گوجه فرنگی کبابی، پیاز، فلفل سیاه یا سماق میل کنید تا به واسطه ویتامین C این مواد، جذب آهن گوشت بیشتر شود.

مصرف ماست، دوغ و کفیر همراه غذاهای گوشتی توصیه نمی شود، چون کلسیم این فرآورده ها می تواند از جذب آهن گوشت بکاهد. اما می توانید نیم تا یک ساعت پس از صرف غذای گوشتی ماست و دوغ بخورید.

اما اگر مجبور به استفاده از کباب رستوران های بین راهی شدید حتما همراه غذا دوغ و ماست کاکوتی دار، نعنادار یا موسیردار بخورید. چرا؟ چون این چند سبزی ضدعفونی کننده قوی مجاری گوارشی هستند و تا حدود زیادی از خطرات احتمالی گوشت مسموم و فاسد می کاهند. در ضمن برای اطمینان از مغزپخت بودن انواع کباب همیشه مرکز آن را رویت کنید، اگر صورتی یا قرمز رنگ بود بدانید کباب بخوبی نپخته است.





نوع مطلب : آشپز باشی، 
برچسب ها :
لینک های مرتبط :
          
دوشنبه 23 فروردین 1395
شنبه 18 فروردین 1397 03:17 ب.ظ

With thanks! Good stuff!
generic cialis review uk how to purchase cialis on line viagra vs cialis vs levitra cialis herbs cialis manufacturer coupon deutschland cialis online cheap cialis cialis mit grapefruitsaft 40 mg cialis what if i take comprar cialis 10 espa241a
شنبه 4 فروردین 1397 05:56 ب.ظ

You actually suggested that really well!
buy original cialis cialis lowest price achat cialis en itali cialis pas cher paris cialis uk cialis uk buy brand cialis cheap sublingual cialis online cialis patent expiration cialis et insomni
چهارشنبه 1 فروردین 1397 05:44 ب.ظ

Thanks a lot! Lots of posts!

only best offers cialis use cialis uk cialis generico milano canada discount drugs cialis cialis price in bangalore achat cialis en itali when will generic cialis be available cilas buy cheap cialis in uk free cialis
دوشنبه 16 مرداد 1396 06:32 ق.ظ
Hey there exceptional blog! Does running a blog such as this take a massive amount work?
I have very little expertise in programming however I had been hoping to start my own blog soon.
Anyhow, if you have any ideas or tips for new blog owners please share.
I know this is off topic but I simply needed to ask. Thank you!
جمعه 13 مرداد 1396 07:39 ب.ظ
Great info. Lucky me I recently found your website by chance (stumbleupon).
I've saved it for later!
دوشنبه 25 اردیبهشت 1396 04:08 ق.ظ
When I originally left a comment I seem to have clicked on the -Notify
me when new comments are added- checkbox and now every time a comment is added I
recieve 4 emails with the exact same comment. Is there a
means you are able to remove me from that service?
Thanks!
 
لبخندناراحتچشمک
نیشخندبغلسوال
قلبخجالتزبان
ماچتعجبعصبانی
عینکشیطانگریه
خندهقهقههخداحافظ
سبزقهرهورا
دستگلتفکر





آمار وبلاگ
  • کل بازدید :
  • بازدید امروز :
  • بازدید دیروز :
  • بازدید این ماه :
  • بازدید ماه قبل :
  • تعداد نویسندگان :
  • تعداد کل پست ها :
  • آخرین بازدید :
  • آخرین بروز رسانی :
امکانات جانبی


آرزوهای دست نیافتنی


عکس و ترفندستان

خرید گن لاغری تبادل لینک




کیف پول آلوما والت

فتوکده | طراحی کارت پستال و کارت ویزیت 

مرغ عشق نایین

کدشو بزارید تو وبتون

قلب شکسته

خرید عینک سه بعدی - خرید اینترنتی عینک سه بعدی اصل دانلود قسمت 10 شاهگوش - دانلود قسمت 10 شاهگوش
حباب ساز جاگل بابل